行きつけの店の作り方を教えてください。

僕はよくお店の人とお話しします。「今日の◯◯はとても美味しかったよ」とか「あの料理の◯◯っていう工夫は素晴らしいですね」といった感じです。お店の人にとって反応があるのは嬉しいことですから、たいていのお店で「覚えて」もらえます。時にはシェフさんが厨房からわざわざ出てきて、料理談義になることだってあります。

そうこうして通い続けているうちに、馴染みのお店になるんです。1年ぶりに行ったお店でメートルドテルさんに「お久しぶりですね。お待ちしていました」なんて挨拶されることだってあります。まずは相手にとって「印象的な客」になることだと思いますよ。そうして親しくなったお店の人と他のお店に探検に行くこともたまにあります。