質問
お米の品種、産地はどこがお気に入りですか？
料理によって使い分けたりされてますか？
回答
お米の手配をするのは家政婦さんなんですが、いま家にあったのは「山形県大蔵村産の夢ごこち 特別栽培米」と「新潟県南魚沼産のコシヒカリ 特別栽培米」でした。どちらも5kgでコシヒカリの方は新米です。どちらも、栽培した農家の名前が書いてありました。
特に使い分けているということはないです。お米は精米したらどんどん味が落ちていきます。それほど大家族ではないので、多様なお米を揃えてしまうと余りが生じ、食味が悪くなってしまうからです。1ヶ月に10kgもあれば十分です。気分の問題で無洗米は買わないです。
夢ごこちはもう直ぐ終わるので、新米を手配したと言っていました。家族は割と山形県産のお米を気に入っているようです。僕はどちらもとても美味しいと思います。
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