札幌のおすすめでレストランや鮨を拝見しました。懐石や小料理、居酒屋っぽいところでも美味しかった思い出のお店はありますか？

札幌の懐石料理屋は京都や大阪の懐石料理屋の支店が多いんですよね。わざわざ札幌に行ってそんなの食べたくないし。そんな中ではススキノの裏通りにある「貴水」が地元の食材を使った美味しい日本料理屋です。ただ小さなお店なのにミシュランで星を取ってしまったので、予約が取りにくくなったと聞いています。

小料理屋はススキノの「魚作」と狸小路の「魚菜」しか行ったことがありませんが、どちらもいいと思います。「魚菜」は小料理屋のような居酒屋のようなお店です。ただどちらも予約は必須です。