パンに塗るバターは何を使っていますか？

バターには発酵か非発酵か、有塩か無塩かの違いがありますから、用途によって当然使い分けています。パンに塗るバターでは、僕は有塩の発酵バターを好みますが、ここでもいくつかのバターを買い揃えてあります😅。

僕はパンは日常的に食べますが、ブレッドはあまり好みません。ですからバターも、フランスの「エシレバター」、「ロドルフムニエ」、「ボルディエ」といったところを常時お取り寄せしているようにしています。いずれもフランスパンと合わせると、これが本物のバターなんだよなという気がします。

ただこれらの欠点は、入手後、1-2週間しか日持ちがしないことです。冷蔵庫に突っ込んでおけば半年でも使えるスーパーで売っているバターのようには行きません。

ですからこの補完として、岩手の「なかほら牧場ピュアグラスフェッドバター発酵タイプ」と、帝国ホテルの「帝国ホテル　特選発酵バター」、沖縄の海塩を使用した地球屋バターファクトリーの「地球屋プレミアム有塩生バター」も常時品揃えしています。

また「ボルディエ」では葉にんにくを織り込んだガーリックバターや、オリーブオイルを練り込んだバターも購入しています。これに東京のトリュフ専門店「テールド・トリュフ東京」のトリュフバターがあるというのが、りおぽん邸のパン対応のバターの基本ラインアップで、これを各人がお好みで塗り塗りします🤣。

これらはパンに塗る場合で、卵かけご飯にバターを乗せる場合や家政婦さんが料理に使うバターは、また別の選択になります😅。