珈琲のお好みをお伺いしたいです。

僕はコーヒーの苦味は好きですが、酸味はあまり求めていません。だからキリマンジャロは苦手です。

いつも書斎に置いてあるのはジャマイカの「ブルーマウンテンNo.1」、それにイエメンの「モカマタリ」、それにインドネシアの「マンデリン」の良いものの3種です。これをシティないしフルシティで焙煎して、わずかに粗めに挽いて淹れるのが、僕の好みです。コーヒー豆は他にはブラジルやエチオピアの農園もの、アチェ産の「コピルアック」なんかが適宜加わります。

コーヒーはネルドリップで淹れるか、でなければコーノ式のサイフォンで淹れています。

なお、アイスコーヒーはオージの「ウォータードリッパー」で、時間をかけて水出ししています。