今回の旅行で一番楽しみにしている食事は何ですか？続き。

質問

2025年06月07日　回答

なんだ
タブリエ・ド・サーブルとは

回答

美食の都、リヨンだけど、「ブション」というのは気のおけない町場の大衆食堂のこと。美味いお店はいろいろ美味いんだが、特に美味いのは、牛や豚、鶏の精肉ではない部位ーー内臓や脳みそ、脚などの部位ーーを使ったリヨン独特の郷土料理。

例えば、ブーダン・ノワールは豚の血詰のソーセージ。ピリッとした味わいでワインも進む🤣。そしてタブリエ・ド・サプール(Tablier de sapeur)というのは、牛の胃袋(グラ・ドゥーブル)を使って作るカツレツのことでメイン料理。他にも子牛肉や白身魚のすり身をつなぎに使うクネル・リヨネーズや豚の内臓肉を豚の腸に詰めたアンドイエットなどなど、見た目も味わいもなんだけど、クセになったらやめられない料理の数々がある。

まあ格別美味いホルモン料理でも想像してくれ😅。僕は15年来の顔馴染みのオカンがやっているブションに行く予定。と言っても5年振りだから、覚えていてくれるかどうか😅。

梨沙ぽんは「ふつーのフランス料理」を食べるんだってさ。美味いのに🤣。

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