質問
辛口の日本酒で美味しいのがあれば教えてください！石川の酒を探しています！
回答
石川県の日本酒だと「天狗舞」や「菊姫」が有名だけど、この辺ってキレイでスッキリとした日本酒ではあるけど、辛口っていうわけじゃないんだよね。石川県の中で辛口の酒を求めるならば、「手取川 名流 大辛口」か「加賀鳶 山廃純米 大辛口」のどちらか。前者はすっきりして辛口、後者は山廃造り特有の酸味とコクがある。
ちなみに僕が呑んでいる辛口の日本酒は、「くどき上手 ばくれん 超辛口吟醸」という山形の酒と、「日高見 超辛口純米酒」という宮城県石巻市の酒。前者はコクがある大辛口なので酒肴に合う。後者はキレイな大辛口なので刺身に合う。石巻の漁師さんが呑む酒だと聞く。
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