前から不思議だったんですがカウンティングってなんでバレるんですか？

カジノにはピットボスという責任者がいて、客のベットを観察しているんですよ。ディーラーもそれぐらいは記憶しています。

カウンティングしていると、自分が有利なカウントの時は高額ベットし、不利なカウントの時は少額になります。これをやらないとカウンティングする意味がないですからね。でも、これを続けていると、いずれピットボスから肩を叩かれて「もうブラックジャックで遊ぶのをやめてくれ」と言われることになります。ほぼ確実にバレると思った方がいいです。相手はプロですから。

もちろん、ここでの対応はわからないフリをしてバックれるしかありません。でも、相手はマフィアが関係しているかもしれないんですよ。恐ろしくてゲームを続行することなんて、できやしないですよ。バックれたまま、静かにカジノを去ることになります。相手はこっちの顔ぐらい覚えているでしょうから、実質的に出禁になります。