1番高いカニは食べたことありますか？

カニ一杯に何百万円もかける気にはなりません。良い松葉ガニの相場は一杯20000-28000円ぐらい。これで十分です。そろそろ季節なので、旧友が境港か網代港に行って、良さそうな松葉ガニを見繕って送ってくれます。生きたカニが届くので、これを家政婦さんがキャーキャー言いながら調理してくれます。まずは刺身で食べるんですが、これがめちゃくちゃ美味いです。

金沢からはまもなく香箱ガニが送られてきます。ズワイガニの雌を石川県ではそう呼びます。雌なので小ぶりで、解禁期間は12月末までと短いんですが、味わいは濃厚で美味しいです。たぶん雄のズワイガニ(加能ガニ)と合わせて送ってくれると思います。加能ガニなら3月頃まで食べられます。これも近江町市場ではなく、港で直接仕込んで送ってくれます。生きているので、やはり鮮度が違います。また家政婦さんがキャーキャー言いそうですが。万が一、幻のカニと言われる黄金カニが手に入ったら、それも送ってくれると思いますが、これは期待はしていません。

というわけで、僕は美味いタラバガニを仕入れることに集中します。ズワイガニとは味わいがぜんぜん違いますからね。