好きなパフェをご自分でアレンジするとしたら何を盛り込みますか？

パフェはシェフにいろいろ工夫してもらうのが楽しみなので、自分で作ろうと思ったことはないです。

パフェに向くかどうかはともかく、銀座千疋屋の「銀座プレミアムアイス&ソルベ」、千疋屋総本店の「シャーベットアイスクリーム」、パティスリーキハチの「アイス&ソルベ」、浜名湖直産マーケットの「ロイヤルリッチメロン・アイスクリーム」が好物です。メーカーはわからないんですが、髙島屋で売っている「博多あまおう苺のアイス」もなかなかです。

ハーゲンダッツより美味しいアイスクリームねぇ。フランスの「エシレ」のアイスクリームなんてどうでしょう？　僕はハーゲンダッツよりはるかに美味しいと思います。僕は干し葡萄が入った「エシレグラス　ブール・オ・レザン」が好みです。1個800円ぐらいだったと思います。銀座京橋の「レロジェ」のアイスや「Hibernation」のデコレーションアイスはすでにパフェのようなものです。「レロジェ」が食べたくなったな😅。

アイス天国の「知る人ぞ知るアイスクリーム」も濃厚で美味しかったし、フォションのアイスクリームは好き嫌いがあると思うけど、僕には美味しいです。「乳蔵」の「北海道アイス」もあるし、「祇園辻利」の「茶匠アイス」はお抹茶などを使った和風アイスですが、美味いと思います。

ジェラートなら神戸の「ミカゲコーヒーラボ」や等々力のパティスリー「Asako Iwayanagi 」、目白に最近できたジェラテリア「ミンナ」、祐天寺のジェラテリア「アクオリーナ」が美味いし、先日行きつけのショコラティエと紹介した日本橋兜町の「ティール」にもジェラートのテイクアウトがあります。ど定番の銀座のイタリアンジェラート「ヴェンキ」だってあるし、「ハーゲンダッツ以上」は探せばいくらでもあると思います。

さすがに僕もセラートの白トリュフアイス「白夜」は食べたことがありませんが😅。どんなに美味いアイスでも1個88万円を出したいとは思いません。セラートの1個3万円する黒トリュフアイス「星月夜」を食べたのが僕の最高記録です。確かに美味しかったけど、3万円出してまた食べたいか聞かれたら、微妙ですね。