おすすめのお茶を教えてほしいです。

それだけ中国茶をご存知であれば、あとはお好みで選んで良いんじゃないでしょうか。

僕は台湾青茶では高山系のお茶が好みなので、梨山高山茶や大兎嶺高山茶、福壽山高山茶などをよく飲みます。水色は淡く、香りが良いのが特徴ですが、かなり繊細なお茶です。文山包種茶はかなり味がしっかりした青茶ですから、それがお好みということは、高山茶はそんなにお好みではないのかも知れません。名前が挙がっている中では、阿里山高山茶が梨山高山茶に味わいがもっとも近いです。一方、僕は金宣茶は味が賑やか過ぎて好みません。

オススメなのは同じ文山包種茶でグレードの高いお茶を選んでみることです。文山包種茶もピンキリですから、台湾の品評会で賞を取ったものや、有名な茶師の手になるものなどを選べば、格別の味わいがあります。これは僕もお好みで飲んでいます。

また挙げられたリストの中に、台湾が誇る青茶、東方美人茶(Oriental Beauty)がありませんね。この東方美人茶は、台湾土産程度のお安いやつはたいして美味しくないですが、美味しいものはびっくりするぐらい美味しいです。ウンカにわざと葉を噛ませて作るので、独特の甘みがあります。虫を噛ませる必要があるので、無農薬で栽培され、良いものは丁寧に揉まれます。

白毫烏龍茶という名称で売られていることもありますが、白毫茉莉茶とは別物です。今旅先なので調べられませんが、僕は一芯一葉の新竹の蛾眉という産地で取れた東方美人茶を台湾の友人に頼んでお取り寄せしています。これは日本では入手困難だと思いますが、とにかく台湾青茶を語るなら、良い東方美人茶は飲んでみないと始まりません。

中国本土の青茶もあります。これもピンキリだし、農薬などが心配なものもありますが、美味しいものは美味しいです。僕の好みは「岩茶」と呼ばれるもののうち「肉桂」という独特の味と香りがするものや、「鳳凰単そう」と呼ばれるものの蜜蘭香、あるいは黄枝香という名のもので、それぞれ香りと味わいの違いが楽しめます。岩茶では「水金亀」というユニークな名前のお茶もバランスが取れていると思います。ただ中国本土茶はお土産ものから本格的で農薬の心配が低いものまで、ほんとピンキリなので、値は張りますが、信頼できる中国茶の専門店で買った方が良いです。

それと一般的な鉄観音茶もピンキリで、参賓祥華鉄観音と呼ばれるグレード以上のものはとても美味しいですし、老茶鉄観音には独特の味わいがあります。

青茶(半発酵茶)であれば、だいたいこんなところです。あとはそろそろシーズンが終わりますが、真夏なんかは白茶の良いものは独特の清涼感があるので、僕は好んで飲んでいます。