あんこう鍋はお好きですか？

昔、自宅であんこう鍋をする習慣は、東京にはなかったと思う。だから僕が初めてあんこう鍋を食べたのは、神田の「いせ源」というあんこう鍋屋。正確には覚えていないけれど、僕が幼稚園から小学校に入る頃で、祖父の案内で祖母や叔母など6-7人で行ったと思う。

初めて見た「いせ源」は、あー汚ねえ家だな、屋根が落ちて来ないかな、だった。初あんこう鍋の味は正直言ってよくわからなかったけれど、あん肝がやたら気に入って、自分の分を食べちゃったあと、みんなから分けてもらった覚えがある。「いせ源」はあんこう鍋でめんどうな骨を抜いておいてくれるのが、小さな子にはありがたかった。

以来、冬にはあんこう鍋をつまんで半世紀以上。今ではあんこうの7つ道具はみんな大好きだよ。家でも家政婦さんに捌いてもらうし(河豚が調理できて、鱧の湯引きができて、あんこうの吊るし切りができる家政婦さんって、日本に彼女1人しかいないかもしれない🤣)、旬には車を飛ばして茨城まで食べにいくこともある。あんこうが新鮮だと食べられる「あん刺し」を食べるのも楽しみ。