稲庭うどんはお好きですか？

僕が麺類で一番好きなのは「蕎麦」です。「うどん」であれば、コシがあってゴツゴツと太めでもっちりとした「讃岐うどん」が好みに合います。これを熱くもなく冷たくもなく「ぬるめ」に締めてもらって、薬味は天かすとネギと胡麻、それにお好みで半熟の卵を乗せて、やや濃い目の出し汁をぶっかけていただくのが好きです。

お取り寄せするうどんは、香川県坂出市の「日の出製麺所」の「さぬきの地粉生うどん」か同じく坂出市の「蒲生うどん」です。

山芋を擦ったものを載せることも、醤油とバターをうどんに絡めることもあります。この「醤油とバターに黒胡椒をかけたうどん」がいかにもジャンクフードっぽいですが、案外イケるものです。