カフェよりも自宅で出てくるコーヒーやスイーツの方がレベル高いんじゃないの？

確かに僕は入手できうる限りの良いコーヒー豆を購入しています。焙煎は僕の好みのちょっと強めだけれど、豆の風味を損なわないシティローストで、焙煎してから時間が経たないよう、出来るだけ小ロットで買っています。頻繁に豆を買いに行かされる梨沙は大変ですが、これが彼女の仕事です。

書斎ではこれを梨沙がゴトゴトとコーヒーミルのハンドルを回して豆を挽いて、清潔に天日で干した「コーノ」のネルフィルターでドリップするか、「コーノ式」というサイフォンでコーヒーを淹れています。これだとお茶係りの梨沙が淹れても、美味しいコーヒーが出来上がります。

コーヒーが美味しいという評判のカフェに行って、バリスタさんとお話ししていて、「おうちではどのようにしてコーヒーを召し上がっているんですか？」と聞かれたら、上記のようにして飲んでいると答えます。するとだいたい「おうちでも美味しいコーヒーを飲まれているんですね」と言われることは多いです。

でもだからと言って、美味しいカフェで、お店の人が丁寧に淹れてくれたコーヒーが美味くないわけじゃぜんぜんありません。特にちょっと歩いて喉が渇いた時や古書なんかを探し歩いた後、カフェで飲むコーヒーは格別ですよ。

スイーツについては、僕の近所の何軒かのパティスリーの水準はかなり高水準です。都内の有名店にぜんぜん引けを取らないので、日常的にはこの辺で購入しています。またまた梨沙がお使いに行くんですが😅。僕の行きつけのカフェで出してくるのは、そのパティスリーのうちの一軒です。だから味はおんなじです🤣。

アイスコーヒーだけ、我が家では「オージ」という会社のちょっと大きなウォータードリッパーで長時間をかけてコトコト抽出したものを冷蔵庫で冷やしています。アイスティーやアイスウーロン、冷たいジャスミン茶も水出しして冷蔵庫で冷やしておきます。

お店の方もこの方法でやれば美味しいとはご存じなんでしょうが、これらは大量のお客さんを相手にする喫茶店ではなかなか馴染みません。もちろんたまに30人用のような大きな「オージ」のウォータードリッパーを置いてあるコーヒー専門店をお見かけしますが。

だからアイスコーヒーやアイスティーなどだけ、一般的な喫茶店で飲むと、「水っぽいな」と感じる場合が多いです。熱く淹れたものを氷で冷やす場合が多いんですから、これは仕方ありません。